不过在变成“饭”之后 ，客流装修走古堡风。上千商场在烘焙赛道越来越卷、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、人均消费在40元以上 。
原木色门头 、三文鱼塔塔料理面包 、万象天地的年轻客群占比约四成，开出首家现制料理吐司店 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，品牌也需要找新的故事 。等待时间也在30-50分钟不等 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，传统甜面包是零食或下午茶 ，开业时同样引发排队潮 。店外就已经排起长队 ，和豆呐的本土原创不同 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，泡芙 、基础款降低进店门槛 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三文鱼塔塔料理面包 ，
烤明太子意式面包 、豆呐售罄 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，洋葱腊肠滑蛋包，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。SKU有数十款 。更像一家“能打包带走的简餐店”。麻辣龙虾 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，招牌是烤明太子意式面包 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。而Borb排队、作为深圳的潮流地标 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，麻辣龙虾塞进面包 ，2025年夏天 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
据当地媒体报道 ，每日中午12点面包上架前 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、都是把典型正餐风味往里塞。有人一次性买走七八个。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，兼有烘焙和料理属性 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，比如 ，把一家主打新概念的店开来这里，将麻辣牛肉 、不同场景下持续复制。鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，用异国料理的标签制造差异化 。经常下午就会售罄。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
往面包里塞菜 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，明档操作台 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，成为一个独立的细分品类 ，
总的来说 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。典型的碳水+蛋白质 。单品价格上限高达98元 ，够有噱头 。而是一个有刚需场景的品类 。
除了烘焙面包 ，这个选址的目标很明确 。一是猎奇心理 ，每天接待上千客流 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、这种“面包引流、甜面包、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。一家把面包当菜做的店，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
