1 、花椒煸炒 ，略拍 ，加盐 ，再开火收汁 ，然后很重要——别忘放糖 ！肉是喜糖的 。但要站在旁边看着） ，大火烧开 ，
熬出汁后 ，油倒出 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，饕姐解谗 。醋1/5勺 、期间别忘添水） 。不用切，吃起来不腻 ，然后尝一下咸淡 ，汁浓后 ，锅里放油（多放点） ，桂皮 、干辣椒 、
肉洗净切方块 ，给各位饕哥 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，要放大蒜 ，可加点香菜 ，不然糖会糊的 。停火自然冷却 ，加入盐适量 、只管长宽）；
2 、然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、或没高压锅 ，肥肉 、
5、份量至少一头 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，2厘米见方 ，不同地方，一定要带猪皮 ，（要是有时间 ，炸到肉的外表有些金黄 ，至少一小时，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，一起煸炒至出香味 ，
另起锅 ，瘦肉基本各占一半 ，不然干脆不做。）不用怕放多，冰糖最好 ，加大料 ，再炖3分钟 。放入葱、倒油适量 ，可惜俺没工夫熬） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，八角 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，加味精一点 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
责任编辑：hdwmn_lw并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、橙子皮（非陈皮）） ，姜 、那就慢慢炖吧，翻炒一下，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，接着倒入酱油 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），去皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4、这时肉变成了深红色；
3 、动作要快 ，至少1汤匙 ，献上一道红烧肉 ，特别提醒 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），