1、肥牛白糖1小匙 、金针
7 、菇卷煎的新手时候 ，如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
3 、常菜我用的肥牛就是直接法 。这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，菇卷
新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。8 、
12 、
11 、取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话，将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎至肥牛变色 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。搅匀即可 。加入清水。
5、热锅 ，把一小撮金针菇卷起来 。
2、用生粉加少许清水，
4、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油，肥牛片放室温稍解冻一下。切去菇脚部分 ，
9 、
10、
掌握5个小窍门 ，平底锅开大火烧热 ，
6 、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下，可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，开大火煮沸 。用筷子搅拌均匀 。就不用再加盐了。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、沥干水份备用 。再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、