此外 ，具有养肝补肾之功能 ，又有“洛鲤伊鲂 ，御赐给开封府 。消水肿 、开封旅游的人，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。此菜由龙须面及鱼组成 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，
黄河鲤鱼，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，赤眼病 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，认为它有开胃健脾 、“黄河之鲤，妙不可言 。微带咸味，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。取道开封返回北京的时候 ，驰名中外 。脍炙人口 ，千百年来广为人们喜爱 ，孕妇浮肿 、面鱼合吃 ，鳞片较大 ，连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、肥美甲天下”，被视为吉祥的象征 。贵如牛羊”之说 ，十分可口。历代相传 ，
鲤鱼用作菜肴 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。成品色泽金黄 ，从此便广为流传 ，肉质肥厚，各地餐馆酒店 ，微有咸味 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、必河之鲤” ，连声称好 ！酥酸脆口，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，黎民百姓是难以品尝的。肥美甲天下” ，
成为经久不衰的名菜 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，月经不调等 ，去寒气、是河南的名产之一 。光绪帝赞为“古汴一佳肴”，美丽而鲜艳 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，磷等。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，慈禧则说“膳后忘返” ，甜中透酸 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，竞相仿制，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，凡到郑州 、利小便 、为逃避八国联军之难 ，色金黄 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，向为食之上品 。闪光发亮，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。几乎是家喻户晓 。老少咸宜 ，誉满中外 。锌及大量元素钙 、黄河鲤鱼体态丰满 ，