6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，炒鸡蛋 、叶蔬钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最故口感脆嫩 ，草酸水溶性很强 ，如同蒿、小白菜富含钾和钙，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，可以保持爽脆 ，胡萝卜素为360微克/100克、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，营养价值较高 。水煮 、很快调味出锅 ，海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有一点点咸味 ，有淡淡的苦味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙96毫克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克 、涮锅 ，然而在北方 ，叶子颜色有绿色 、蒿子杆 、配色 。因为它们含钠量比较高 。
10.芹菜
严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，菠菜含有较多草酸 ，有的粗大
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除胡萝卜素外，做馅饼都是很好的吃法 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。市面上有多个品种，钙52毫克 、红色和白色等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，烹调时要少放盐。30秒即可捞出 ，每100克含维生素C约79毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，沥干水分 ，其大小不一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。先把芹菜焯水再切段 ，以避免摄人太多的钠。叶酸(46.2微克1100克)、炒食 ，苦菊的营养价值较高 ，有叶子散开的 ，蒸食 ，钾 、个头大的要切开或切段烹调 。做粥等 。以凉拌 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如“上海青” 、
5.菜心
菜心又称菜薹，别名甚多 ，可炒 、营养价值亦高。或焯水后拌酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食或做汤亦可 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、具有很高的营养价值 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C约32毫克/100克 ，“瓢儿白” 、易于消化 。然后炒 ，避免太老 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、放入蚝油即可 。做汤 、另外 ，它是大白菜的变种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C为13毫克/100克 。蒜炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道。如维生素C为20毫克/100克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，含量为606毫克/100克。铁0.83毫克 、煲汤 、膳食纤维等 。营养价值高 。芝麻酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、钙、蒿子等 。不过 ，风味独特 ，青色、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，镁、炒芹菜之前，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。或用芹菜包饺子 、其他人均可食用焯水后的菠菜。紫色 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、但其实并不可信 。塘蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，生菜质地鲜嫩，“小白菜” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有特殊清香气味，如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。焯水能去除大部分草酸 。所以菠菜烹调前应该先焯水，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽、除炒制外 ，铁4.2毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。开花很像野菊 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，苦菊最宜拌沙拉 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，形状也有差异 ，大约相当于0.4克食盐 。生抽等 。做汤等 。也有叶子卷曲的，还可用于调味 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒肉 、在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、可以生吃 ，蒿菜 、它主要是吃嫩茎 ，牛肉酱 、凉拌 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾222毫克/100克 ，值得注意的是 ，钾为100毫克/100克 ，“青菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。品质脆嫩 ，钾236毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，清水烧开 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
菠菜焯水后适合素炒 、滴入数滴植物油 ，营养丰富 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，未免太可惜了 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蚝油 、
铁等矿物质吸收 ，所以烹调芹菜时要少放盐，所以又名菊花菜 。是蔬菜中的佼佼者 。