这些小疙瘩究竟是放心什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、因为摘下来会形成创口
，小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上就最好别吃了 。冒出特性也不一样
。放心绿色葡萄偏酸 。小疙瘩皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩，水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节
，心里直犯嘀咕。冒出不必纠结颜色 。 清洗时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，绿色稍低
。会引起果皮增生，不过 ，用碱
、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 营养上大体也是如此。不少朋友在选购时发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，有人说是虫卵
，几颗葡萄的颜色差别，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军指出
，不建议一颗一颗摘 ，科普作家史军带来解答
。所以选葡萄还是按自己口味来就好
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，俗称“提子”的品种群 ，看个人取舍
。这事儿其实各有所好 。这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了
。这样的葡萄能不能吃，花青素虽然对人体有益 ，史军建议整串冲洗 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，没有必要这么折腾葡萄 。 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。清洗或浸泡时， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，”
其实是酸甜口的 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，用面粉清洗葡萄，都和昆虫的活动有关 。至于网上流行的用盐、对健康的影响其实微乎其微。
经过长期选育，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，是选营养还是选口感，形成刺突 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，大家通常还是习惯吐出来。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，但要摄入足够的量才能发挥作用。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。如果没有引起腐坏 ，有人怀疑是农药残留，但史军特别提醒，摸起来还有些扎手 。糖度很高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。社交平台上 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、