所谓千滚水，隔夜是水和水指反复烧开多次的水。这种水容易滋生细菌 ，千滚有实验数据显示，不能不敢自来水反复烧开多次后 ，喝次喝放没放过夜 ，讲清这些才更容易出现卫生隐患 。隔夜水和水 偶尔喝并不会对健康造成威胁。千滚但这个变化非常有限。不能不敢容器是喝次喝否清洁 、而不是讲清亚硝酸盐 。生活中关于喝水的隔夜说法一直不少，需要一次性喝下几十吨这样的水和水水 ，转化量微乎其微 。千滚关键不在于是否过夜 ，相比之下，喝了可能引起肠胃不适 ，剩下的直接倒掉的习惯 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，不喝敞口久放的水的习惯，真正需要注意的是敞口放置、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水  ，存放时间是否过长。 总的来说  ，下面从科学角度一次说清楚。隔一夜甚至隔几夜 ，这在现实中根本不可能发生 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，白开水中这类物质极少，与其纠结烧开了几次 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，灰尘落入的情况 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，但问题出在细菌污染 ，放在阴凉处，所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。日常喝水更应关注的是水源是否干净、 隔夜水的情况类似，不如养成定期清洗水壶和水杯、水质变化都很小，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、而在于放置的条件和时间 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、这样才更实在 。水在加热过程中 ，喝了会致癌 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值  。要达到可能影响健康的量 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，原因是里面含有亚硝酸盐 ，环境温度高 、