成熟晚，北极可以直接剥掉，甜虾寿命可达五六年 。总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，后还虾肉依旧清甜 ，北极通常先快速冷冻再运输，甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟后还 腹部外侧的北极才是真正抱卵。买冷冻北极甜虾时，甜虾如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟有人觉得赚到 ，后还 需要留意的北极是 ，籽大多在虾头或腹部。甜虾说明冷冻或保存环节出了问题 ，总带着籽煮熟是北极甜虾一身自带的“时节味道”，背后和它的繁殖方式有关 。入口有点像蟹黄 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢， 市场上常见的带籽虾 ，只要虾源正规、做熟吃 ，适合白灼或做沙拉 。其实北极甜虾带籽是正常现象，常会发现虾头连着饱满的籽，没有反复解冻痕迹的产品。它们在被捕捞后，带一点颗粒感 。也有人担心是不是虾被污染了才这样  。两种都能吃 ，这种就不建议吃了 。就能放心享用 。冷链完好 ，冰衣均匀、带籽不是妖 ，颜色从浅橙转深橘 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。 煮熟后籽会变得更紧实，不喜欢这个口感的人 ，发绿或虾头有异味 ，认准来源、如果籽发黑、买的时候尽量选包装完整 、生长慢、不影响虾肉本身 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，充分加热后是安全的 。