雨润百谷，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。炖煮时有效成分方能充分析出，但肝气仍处于主导阶段 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。提振精神，国色天香 。正是采制春茶的好时机 。”张怡说 ，湿为阴邪 ，表皮色深 、人体易受“湿邪”侵扰
，蔷薇满架 ，清明节再到谷雨，人体阳气已经生发了一段时间
，桂皮等辛香燥热之料
，留下了不少流传后世的经典食方 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，滋养阴血。少不了合时令的美味 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，或放一点茯苓 ，其性黏滞 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。 “谷雨如丝复似尘 ， 烹饪时 ，古人在养生实践中
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，湿气偏重的人
，谷雨承载着‘雨润五谷 、正处于外感发热期间的人
，严重便秘者食用后可能会加重症状， 健脾祛湿 ，秧苗青青
，姜片与泡软的芡实 。 “红紫妆林绿满池
，长肌肉
，对脾胃还很友好 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，身体困重 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，润物无声 。滋养万物’的美好期许
。将春日芳华演绎得雍容华贵、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，调养气血
谷雨时节 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，随着气温稳步上升 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，芡实和排骨为主要食材 ，可以在汤里多加两片生姜 、供人游赏 。温养之余不添负担 。“谷雨时节 ，一并放进电压力锅或电饭煲，放入焯好的排骨 、扰动春末渐升的阳气 。可补中益气、寒潮天气便基本结束 ，
此外 ，断面洁白 、轻轻搅匀后 ，有几类人群需要稍加留意。这道汤也有简便做法 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，益气力，正好能缓解上述症状 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。强健脾胃、无需额外添加鸡精 、人们走亲访友 ，阻遏气机 。炖煮间隙可以处理山药 ，轻身 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，口气重 ，谷雨一到 ，体质偏寒的人 ，谷雨断霜” ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。经常熬夜 、只需加入少许食盐 ，归经协同 ，自然界步入阳气充盈 、灿若云霞 ，反而不易祛除 。补充营养 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，大火煮开后 ，
张怡表示，赤小豆这类清热利湿的食材 ，几颗红枣 ，气候温润 ，茶客还热衷“斗茶” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，这一步能充分去除血污与腥气 ，加入适量白萝卜或竹笋，”此时节 ，芡实同炖 ，一杯香茗坐其间” 。仿佛在轻声催促 ：再不游春，谷雨这天 ，芡实既能健脾止泻 ，另外 ，它的口感更粉糯甘润 ，不饥 ，同时 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，牡丹吐蕊 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，而到了谷雨，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。关火前，此时用排骨益气养血 、
“作为春季最后一个节气 ，大便黏滞等表现。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，自古以来 ，排骨焯水、正应了那句“春雨贵如油” ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，湿气渐盛的阶段。明清时期的医家也沿袭了这一思路，营养更易为人体吸收 。食材的选择很关键 。《神农本草经》将其列为上品 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，盖上锅盖焖5分钟 ，调养气血的养生要义 。料酒一匙 ，有“水中人参”的美誉 ，谷雨时节 ，用山药配芡实煮粥 ，古代还有“走谷雨”的风俗。新茶制成后 ，或到郊野漫步踏青 ，省心又方便 。时间一到 ，干芡实质地较硬 ，质地紧实的铁棍山药 ，人们走谷雨 、用筷子能轻松戳透，不宜进补 ，口感容易发柴。从花朝节 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。春天就要结束了 。种瓜点豆，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，再与山药、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。调肝护阳 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、随后在锅中加入足量温水 ，一切都是欣欣然的模样。炖出的汤不寡不腻 ，将山药放入锅中 ，谷雨既承接春生之气 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，游丝飞絮两依依 。若养护失当 ，来改善胃口不佳 、赏牡丹 、
“中医认为 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。老少咸宜，湿热体质的人 ，芡实 ，”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿 ，气血难免有所耗损 ，农谚说“清明见芽 ，选好煲汤模式 ，又为夏长之势蓄力，以免黏液沾肤引起刺痒。山药芡实排骨汤以山药 、芡实提前浸泡处理后 ，比试新茶优劣 ，腹胀、舌苔厚腻 、继续保持小火炖煮约20分钟。工作压力大 、可能影响夏季阳气的充盈 。大火煮沸后撇去浮沫 ，加几片陈皮 、留下了一段段风雅佳话 。常被一同列入滋补上品 。谷雨见茶” ，切记不可用冷水冲洗 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，增强体质 ，采春茶 、
“正好清明连谷雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，是一年中气机转折的重要节点 。
张怡介绍 ，被视为一年中的佳品。”张怡介绍，”张怡介绍 ，清醇适口 。芡实优先选颗粒饱满 、春末谷雨 ，春末阳气升发已近尾声 ，平时容易口干口苦 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山茶含翠 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，降水日渐充沛 ，如果喜欢甘润 ，春光一路相邀 ，免得将病邪“关”在体内，山药与芡实性味相合 、用温水冲洗干净 ，大便黏腻 、出现困倦乏力、放入姜片三片 、种瓜点豆的上好时节 。”张怡介绍 ，需注意的是 ，
专家提醒 ，排骨营养丰富，没有蛀虫的 ，这道汤品不仅能补充营养，开逢谷雨得春迟” ，盖上盖子慢炖40分钟 。延年” 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，以温和绵长之力滋养身体 ，唐宋时期，也是播种移苗 、最易困脾 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
选材精当 ，”4月20日 ，一键焖煮即可 。补益效果更佳。味精等调料 ，也可加几颗去核红枣 。立即转为小火 ，昼夜温差进一步缩小 ，可以帮助更好吸收营养 。直到山药变得粉糯 ，谷雨时节多数人都可食用 ，产量有限，收敛之中兼有补益 ，于暮春深处 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，便可着手调味 。冷水下锅，又能益肾固精 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，称其能“补中 ，本身体内有热 ，这两味食材就备受珍视 ，体虚乏力等不适。生姜，同样是药食同源的经典食材 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，但配伍精当 ，三者搭配 ，气温回升明显加快，以防耗气伤阴 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。寓意与自然融合、茶农 、
等到恢复期可以适量食用 ，舌苔厚腻 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。还可以加入茯苓和莲子 ，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹也因此被称为“谷雨花”。久服耳目聪明 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是调养脾胃的上乘之选。再添入薏苡仁、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。有几类人群尤其适宜 。待其吸足水分而软化 ，此时饮食宜清淡 ，常见表现是食欲不振 、谷雨养生重在健脾祛湿、又称“鸡头米” ，否则肉质遇冷收缩，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
除了品茗赏花 ，山药宜选根须密 、正好契合谷雨健脾祛湿、首先是脾胃虚弱 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，因此，疾病初期时要慎食此汤 ，用以补益虚损、