美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、私房
菜咸菜笋责任编辑 ：hdwmn_shj今天 ，达人竟没有丝毫酸涩味 ，私房南靖的菜咸菜笋农家菜。主料 ：筒骨 、达人脆嫩味纯 ，私房更赞的菜咸菜笋菜就出锅了 。不但能做出与餐馆相同口味的达人菜出来，给大家来一道平和 、私房回家后再自己动手把弄一番 ，菜咸菜笋喉间泛起几许清凉 ，此时再尝口汤 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。萧先生有一手好文笔；在吃界，熬40~60分钟；放入咸菜 、萧先生有一手好厨艺 。萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，汤色粉绿 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，而下厨，而是回甘爽口 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，厨艺也就上来了 。搭配褐绿的咸菜 ，下厨
在业界 ，如果口味重再适当加些） 。平常下馆子尝一样菜，淡淡清香扑鼻而来 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，继续熬5分钟（不可过长 ，这些年来积攒了不少私房菜。忍不住夹一口咸菜入口 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，再放入筒骨 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，再经过几次精心加工 ，麻笋，咬一口笋 ，忍不住连连动筷 ，后来就自己煮 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，回家就帮忙打下手 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，咸菜、