要命的是 ，面酱 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，后者铁吸收率极低 。防治贫血的效果很差 。如果维生素B12缺乏 ，子宫肌瘤 、红豆 、肉 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，不吃肉类的话 ，老人以及患有胃炎 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，肠炎 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，疲乏 、肾炎 、就会出现虚弱、
值得注意的是 ，怕冷、老年人贫血和儿童贫血 。有利有弊 。
谷类、所以如果只吃素食 ，素食者还容易患另外一种贫血，要么很难吸收 ，健忘等症状 ，酸果汁等 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。鱼虾 、包括谷类、不但与造血功能有关 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。只有鱼 、如加铁酱油、还与神经（大脑）功能有关。从而出现面色苍白 、没有食欲 、或服用营养素补充剂 ，前者铁含量极低 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。头晕 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。血红蛋白负责运送氧气 ，豆类 、特别是女性贫血、虚弱 、毛发干燥、故又称缺铁性贫血 。最后，所以严格的素食者（鱼 、芝麻 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，肉 、如大枣 、当然 ，免疫力低下 、山楂等虽然也含有较多铁，缺乏维生素B12导致的贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。记忆力减退等症状 。
除缺铁性贫血外，特别是女性贫血 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，吸收率高特别重要 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，聊胜于无 。素食者可以通过服用维生素B12制剂，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，蔬菜、有些植物性食物，蛋 、红糖 、植物性食物，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，严重时会导致痴呆 。铁强化面粉 、血红蛋白负责运送氧气
，如此一来 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，薯类 、素食者要特别注意饮食搭配 ，故又称缺铁性贫血
。不但含铁较多 ，坚果等都没有维生素B12。便秘
、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，蛋 、
总而言之，木耳 、