4 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也鸡蛋4个、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒小火加热5 、炒虾出文盐 、仁也分开蛋清蛋黄，艺范而且不出水 ，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文适量盐 、仁也清洗干净后 ，艺范虾仁20只 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也虾仁一变色就捞出 ，锅里放一勺油 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，水淀粉等
做法 ：
1 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、用适量盐 、不能浪费）
3、一定要小火加热 ，
原料：牛奶160克 、虾仁去除沙线、在蛋清中加入牛奶 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，糖 、豌豆适量 、白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、