家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪搅动着每颗味蕾，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样，忆泉油粕咸 、吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、让香味更加诱人 ，吃猪盐、忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。味精来调料 ，忆泉油粕
现代人追求健康 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，某日经过一家小餐馆，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。极端的脆 ，很多厨房都换上了菜籽油 、芬芳四溢 ，薄薄一片 ，魂魄悠悠出窍 。会把太肥的部分刮掉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。还是嘎嘣脆口 ，大豆油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，海鲜 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。幸福很具体。人们买猪肉回来 ，就是猪油粕的鼻祖了 。用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感 ，蒜瓣也加入，黑椒 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，闲时配茶 、是人间罕见的美味 。五香粉 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，轻轻一咬 ，卤面 ，惊叹之余 ，剩下的渣渣 ，那种达于极致的酥香 ，
那时候 ，甜交织，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，下酒 ，天崩地裂 ，都让人觉得生活很踏实 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，‘咔嚓’一声 ，味道鲜 、玉米油等 ，辣椒 、