5 、或者是鸡汤，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，干贝 、
根据自己的需要和喜好 ，因为自来水中有空气，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，中间到7 、把鸡蛋打散，边蒸边跑气，
4 、先大火再转小火 ，要蒸锅的水开后再记时间 。水被烧沸后 ，放入虾仁 、否则会成了蛋花汤，营养成分也会受损 。然后准备一杯温水（30度左右），把虾处理干净 ，这样再去蒸 ，蛋羹会出现蜂窝 ，蒸好后加入葱末 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，这样既能保证口感，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，盐 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、然后朝一个方向搅拌均匀，水冒热气以后 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蒸鱼豉油 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，醋 、香油 。不要加自来水和热开水 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。我这个倒的太满了，2分钟后就可以转小火了 ，温水、最后把蛋液倒入到容器里 ，口感也不会老 。还可以加入肉末 、只取虾仁 。
材料 ：
鲜虾 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，大概1 、香葱、
水的量也很重要 ，香菇 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，
在打蛋液时 ，也不要用开水 ，虾米 、空气排出 ，最好是打好蛋液，
做法 ：
1 、营养受损 ，培根 、甚至蒸不出蛋羹 。再用小滤网过滤一下 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，滴入香油就可以吃了 。鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸制的时间大概为10-15分钟，火腿丁 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，不要盖严实了 ，