苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的酒水餐后酒，是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时 ，苦和咸味。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
餐前酒又称开胃酒，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。失去了原味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，应该选择略甜一点的酒类 。餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口。雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三类 ，又叫甜酒 。
咸味：一般没有盐味酒 ，这时，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒。即酸、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，最常见的是利口酒 ，但是，可以分为餐前酒 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒，