甜面酱 、老汤

用清干黄酱、水也最好过筛，出家传焯水后肉发紧 ，酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。老汤用水稀释开，用清再放入姜片 、水也调料 、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、用清羊腿洗净；

　　2 、水也甜面酱放入碗中，出家传去除酱渣，酱羊酱汁烧开；

　　4 、调料放入调料盒中；

　　3、然后放入羊腿 ，姜、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱 、就不易入味了。