12 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景生抽调味，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补加入板栗 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
添加盐 、出香味后 ，大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、剁成大块 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、没过 ，添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、糖、烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，