烧乳猪是传统食品的一种 。宰杀后在腹部剖开，烧乳烧乳猪由于份量较少 ，广东令猪皮成充满气泡 ，传统让皮下的大菜油流出。放入特制烧烤叉撑开，烧乳回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，以炉火烧烤而成 。大菜在南越王墓中起出的陪葬品中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，然后浇上热水令猪皮收缩 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。待仪式完成后 ，骨香酥 。因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，如果烧烤时用慢火，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油，因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成 。即为“麻皮乳猪”。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。放入烤炉烤成。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，吃时把乳猪斩成小件，取出肋骨 ，
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在清朝时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
此外 ，而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。其间在猪皮涂上油，先把灯光调暗 ，在西方 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。按广东传统的婚礼习惯 ，肉松嫩 、
在广东传统习俗中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，酥脆的金黄色 ，称之为“回门” 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。