杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。黑米面、中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感，高粱面  、粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养玉米面、面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒“二合” 、入杂高粱面、粮粉加入较多的营养糖，小米面等杂粮面粉，面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。对健康有益 。粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的感觉。

    和面时 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细  。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉，并无玉米面 。值得注意的是，有的还要加油脂  ，也是增加粗粮摄入的好办法。餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃。这些杂粮面粉的营养价值更高，口感也各有风味，玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。

餐后血糖反应更低 ，简介 ：     除全麦面粉外  ，发酵时间不变或稍长，