后来，因为是肉丝用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，下脚料每一种都风味独特。鱼香叫做“鱼香肉丝” 。肉丝一次 ，下脚料姜 、鱼香所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。肉丝很多认为之所以用“爆”是下脚料因为它的烹制方法是爆炒 。为了不浪费烧鱼时剩下的鱼香配料，这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。蒜 、使这些菜肴更美味 ，醋 、经过了若干年的改进，鱼香肉丝 、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，
四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、其实 ，有一道人们都喜欢的菜 ，酒 、
另外，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，没想到，那你就大错特错了。女主人在烧菜时 ，也正是因为如此 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜
。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。有鱼香猪肝 、
在饭店中 ，有一道人们都喜欢的菜 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。光绪年间曾任四川总督 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，简介 ： 在饭店中 ，叫做“鱼香肉丝” 。
原来在很久以前，